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Parcours gourmands

Ombrie, un terroir de l’huile d’olive

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Connaissez-vous l’Ombrie ? Cette région, située presque au centre de l’Italie, juste au-dessous de la Toscane, est une terre d’oliviers. A Spoleto, la famille Monini, célèbre dans toute l’Italie grâce la marque é

Mis à jour ( Mardi, 01 Mars 2011 11:22 ) Lire la suite...
 

Le bon goût des algues Nori

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Même si elle est moins rare que la truffe, elle véhicule la même charge mythique que le diamant noir du Périgord. Aux premiers siècles de la civilisation japonaise, la nori servait à acquitter les impôts à la cour de l’Empereur. C’est au début de l’époque Edo, au XVIIe siècle, qu’elle est cultivée et que l’on met au point son élaboration en feuilles, en reprenant les techniques de fabrication du papier. Elles sont cultivées dans l’embouchure des fleuves au Japon.

Mis à jour ( Lundi, 21 Juin 2010 15:13 ) Lire la suite...
 

Parme sur océan

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Au Portugal, le porc à alentejana, recette mariant coquillages et viandes est l’un des plats nationaux. En Norvège, le cabillaud et le jarret de porc aux trois moutardes est un plat festif incontournable. A Parme, capitale gastronomique de l’Emilie Romagne située à plus d’une centaines de kilomètres à vol d’oiseau de la Méditerranée et de la mer Adriatique, le jambon à la couronne ducale ne craint pas de s’encanailler avec des poissons tout frétillants.

Mis à jour ( Lundi, 21 Juin 2010 14:53 ) Lire la suite...
 
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Des producteurs qui s'engagent à respecter des savoir-faire exigeants, pour offrir au consommateur une diversité de produits savoureux, de qualité supérieure.

Identification Géographique Protégée

L'IGP est un signe d'identification européen, créé en 1992 et attribué aux produits alimentaires spécifiques portant un nom géographique et liés à leur origine géographique. l'IGP permet la protection de ceux-ci dans toute l'Union Européenne

Les Marques Qualité

Sans être obligatoire pour mettre un produit sur le marché, la certification est une démarche des professionnels qui ont choisi de faire reconnaître la qualité de leurs produits par un engagement qualité volontaire.