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Les Parcs Saint-Kerber

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Installée à Cancale depuis 1930, dans la baie du Mont-Michel, l’entreprise familiale "Les Parcs Saint-Kerber" élève des huîtres (plate Belon, Pied de Cheval, Creuse, Tsarskaya, Spéciale Saint-Kerber et Muirgen) selon des méthodes traditionnelles.

Mis à jour ( Mardi, 08 Juin 2010 14:35 ) Lire la suite...
 

Djerba l'île des poissons

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Il est midi et l’île ne se départ pas de son soleil chatoyant. L’air est frais. Nous sommes en janvier et le thermomètre s’accroche à 18 °C. Dans la halle aux poissons du marché de Midoun, les chalands sont rares. Mais les étals croulent sous l’abondance de loups, de rougets, de crevettes, de daurades... et de poulpes fraîchement pêchés. L’œil des poissons est irisé. Les écailles sont brillantes.

Mis à jour ( Mardi, 08 Juin 2010 13:50 ) Lire la suite...
 

Cuisine de la Mer du Nord

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Fallait-il que les moules à la chair plantureuse, fussent exquisément iodées pour digérer les soixante euros d’amende payés cash pour avoir laisser le chien s’ébattre dans les vagues salées de la mer du nord ? La police de Scheveningen, la station balnéaire de La Haye, ne badine pas. Le visiteur Canin est averti.

Mis à jour ( Mardi, 22 Février 2011 11:16 ) Lire la suite...
 
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LABEL ROUGE - La Référence Qualité

Des producteurs qui s'engagent à respecter des savoir-faire exigeants, pour offrir au consommateur une diversité de produits savoureux, de qualité supérieure.

Identification Géographique Protégée

L'IGP est un signe d'identification européen, créé en 1992 et attribué aux produits alimentaires spécifiques portant un nom géographique et liés à leur origine géographique. l'IGP permet la protection de ceux-ci dans toute l'Union Européenne

Les Marques Qualité

Sans être obligatoire pour mettre un produit sur le marché, la certification est une démarche des professionnels qui ont choisi de faire reconnaître la qualité de leurs produits par un engagement qualité volontaire.